Destilado em 2008, este poderoso Mortlach selecionado pela Signatory Vintage é uma verdadeira raridade técnica no mundo dos colecionáveis. A Mortlach ocupa uma posição singular na indústria escocesa graças ao seu enigmático processo de destilação 2.81, que entrega um espírito indomável, descrito como "carnoso" (meaty) e de peso incomparável. A grande sacada deste engarrafamento de barril único (Single Cask) é o uso exclusivo do carvalho ex-bourbon. Ao abrir mão das tradicionais barricas de Jerez que costumam dominar o perfil da destilaria, o barril americano permite que o verdadeiro DNA da "Besta de Dufftown" seja degustado em sua forma mais nua, crua e honesta, apenas suavizada por um verniz de baunilha e frutas de pomar. Engarrafado diretamente do barril (Cask Strength), sem coloração artificial ou filtração a frio, apresenta-se com uma densidade impressionante e sem concessões. É uma aquisição mandatória e tática para o portfólio de investidores e executivos que buscam desvendar a verdadeira arquitetura de um dos maltes mais complexos da Escócia.
Ficha técnica
Variedade
Speyside Single Malt Scotch Whisky — single cask
Origem
Speyside — Escócia
Idade
12 anos
Teor alcoólico
57,5% vol.
Volume
700 ml
Notas
Safra de 2008, declaração de idade de 12 anos, destilaria Mortlach ("A Besta de Dufftown"), maturação 100% ex-bourbon, engarrafador independente (Signatory Vintage), sem filtração a frio, cor natural.
Maturação
Destilado no ano de 2008 através do formidável e enigmático sistema de destilação 2.81 da Mortlach — engenharia responsável por forjar o destilado mais pesado, musculoso e reverenciado de Speyside —, este malte singular repousou pacientemente em um barril de carvalho americano ex-bourbon (Ex-Bourbon Barrel). Engarrafado sob os exigentes padrões da Signatory Vintage, mantendo a pureza estrutural e a intensidade da força natural do barril (Cask Strength), esta maturação audaciosa permitiu que o caráter "carnoso", sulfuroso e inconfundível do destilado brilhasse sem a pesada maquiagem do vinho europeu. O carvalho americano atuou introduzindo camadas de baunilha rica e mel silvestre, resultando em uma obra líquida de integridade inalterada, livre da adição de corantes e protegida contra as agressivas filtrações da indústria de massa.
Aroma
Um perfil olfativo formidável, pesado, mas surpreendentemente luminoso. Destacam-se as clássicas notas umami de caldo de carne assada e couro polido da Mortlach, que logo são envolvidas por um dulçor vibrante de favas de baunilha, peras maduras, abacaxi grelhado e um toque de cera de abelha.
Paladar
Uma textura incrivelmente espessa, cerosa e mastigável que domina o paladar com extrema autoridade executiva. O ataque traz um contraste tático genial: a doçura cremosa de toffee, creme anglaise e mel de laranjeira é confrontada pela força estrutural do destilado, revelando pimenta branca, gengibre ralado e uma nota terrosa e herbácea de grande complexidade.
Finalização
Extensa, vigorosa e luxuosamente aquecedora. Deixa um retrogosto denso de amêndoas tostadas, especiarias de carvalho americano e um eco persistente e sutilmente sulfuroso que prolonga a experiência por longos minutos.
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Edições Limitadas & Raras · Signatory Vintage
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